茼蒿中的痕量硒具有調節機體免疫功能,抑制肝癌、肺癌及皮膚癌癥等功效。茼蒿營養豐富,清爽可口,可輔助治療脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等諸癥;尤其適用于成長中的兒童青少年和老年性貧血患者。夏季涼拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、飲料、補充劑或藥物具有抑制腫瘤轉移和生長作用。茼蒿含有精油以及膽堿等物質,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退和習慣性便秘等均有裨益。茼蒿還可治療慢性腸胃炎和習慣性便秘。
茼蒿(ChrysanthemumcoronariumL) 又名蓬蒿, 屬菊科一年生或二年生草本植物, 原產中國及地中海地區, 嫩莖、葉可供食用, 我國南北各地都有栽培。茼蒿不僅營養十分豐富, 而且具有良好的藥用價值, 既可以露地栽培又適合保護地栽培, 是一種值得大力推廣的營養保健、調節市場供應、高效益的重要蔬菜。