血皮菜主要以嫩梢和幼葉作蔬菜食用,營養豐富,維生素C和粗蛋白含量也不低。為菊科千里光族菊三七屬植物。原為華南地方野菜,紫背菜已經作為新品種蔬菜在全國推廣。葉較大,通常狹長,邊緣有不規則的波狀齒或尖齒,上面綠色,下面紫紅色。血皮菜具有一定涼血的效果,還具有清熱去火的功效,因為血皮菜中含有鐵以及鋅等營養物質,并且還含有礦物質,所以血皮菜還具有一定的治療血管發生紫斑的效果,同時還具有很好的消炎作用。對于女性患有盆腔炎以及痛經等情況來說會有治療的效果。
紫背天葵又名紫背菜、紅背菜、血皮菜等,為菊科三七草屬宿根常綠草本植物。它分布在我國南方溫暖濕潤地區,適應性廣,栽培容易,營養豐富,食用方便。其莖葉質地柔軟嫩滑, 具有特殊的風味,可涼拌、做餡、用來炒蛋、糖醋腌漬或作涮火鍋的配菜。它含有豐富的鐵素、維生素A、黃酮類化合物以及作為酶的活化劑錳元素等,具有較高的保健藥用價值,長期食用能活血止血、解毒消腫,對痛經、血崩、咯血、創傷出血、潰瘍久不收口、支氣管炎、盆腔炎等有一定的療效, 同時還有抗寄生蟲和抗病毒的作用, 能增強人體的免疫能力。其莖紫紅色,葉背紫色,花黃色,還具有較高的觀賞價值,因此是一種集萊用、藥用、觀賞于一體的優良特菜品種。