塌菜含有大量的維生素,包括維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為“維生素”菜,食用可補充維生素有益身體健康,尤其是維生素C能幫助人體增體抗病能力,同時還能促進傷口的愈合;塌菜葉片肥厚柔嫩,含有大量的膳食纖維,食用后可促進腸胃蠕動,幫助糞便排出,對防治便秘有很好的作用;塌菜是一種性質寒涼的綠色菜品,潤燥也能清熱解毒,在干燥的冬季食用能有效預防多種上火癥狀發生;塌菜秋季播種,以經霜雪后味甜美而著稱,被視為白菜中的珍品,因其中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素等,也被稱為”維生素“菜;塌菜中的膳食纖維,對防治便秘有很好的作用,常吃塌菜還可以增強人體抗病能力,澤膚健美。
烏塌菜是十字花科蕓薹屬2年生草本植物,又稱塌菜、黑菜、塌棵菜、太古菜、塌地菘等,是白菜亞種的一個變種。其原產我國,在長江流域栽培廣泛,具有適應性強、易于管理、營養豐富、味甜鮮美、色澤濃綠等特點,深受消費者歡迎,遠銷香港、日本及東南亞等地區,是食用與觀賞兼備的優良蔬菜品種之一。因其極耐寒,適宜在北方地區栽培。