生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液循環可以常吃生菜;生菜性質甘涼,因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環、清肝利膽及養胃的功效。
生菜包括散葉生菜和結球生菜,可周年生產,從8月開始至翌年2月均可播種,最適播種期為10月中旬至12月中旬;3月上旬至5月上旬也可以播種,但生育期短、產量低。冬季和早春宜采用大棚或小棚栽培,夏秋季應采用遮陽網或蔭棚栽培,各地選擇適期播種,產品可于6~10月分批上市,搶占夏秋淡季市場,但播種期不宜過早,否則易先期抽薹。露地越冬栽培,以9月下旬至10月上旬播種為宜,苗齡25~30天,10月中下旬定植。
萵苣栽培技術介紹
生菜及栽培技術簡介
設施生菜栽培技術